Sherbrooke t’en bouche un coin est un festival qui réunit les passionnés de gastronomie sous toutes ses formes, ses couleurs et ses saveurs. Les épicuriens, les amateurs de bonne bouffe, les fervents de nouveautés alimentaires ont l’occasion de se réunir autour de plusieurs chefs reconnus pour leurs créations audacieuses. Le festival STEBUC, c’est 4 jours d’activités autour d’une même passion: bien manger, bien boire et bien s’amuser.

C’est sans aucun doute votre chance de découvrir de nouveaux produits et de vous familiariser avec les dernières tendances culinaires! Voici une belle occasion d’échanger avec les artisans d’ici et de vous procurer une belle variété de produits originaux, pour prolonger l’expérience gourmande à la maison !

Le labo culinaire

 Des ateliers de 45 minutes portant sur des thèmes variés suggérant une utilisation originale des produits de notre terroir. Le tout offert en dégustation.

 POUR Y ASSISTER

 C’est gratuit ! Présentez-vous 10 minutes avant le début de l’atelier. La règle du premier arrivé, premier servi est appliquée!

Samedi 12 h

Maysam Majd, Chef – Le Persepolis  :  Les Délices Orientaux Révélés – Maîtrisez l’art du Baklava

Samedi 13 h

Rémi HYVERNAT- chef chocolatier, Le Rippercove – Plongez dans l’univers gourmand du chocolat- Rémi vous fera découvrir son univers, partant de la cabosse de cacao à la création de bonbons chocolats.

Samedi 14 h

Manon Houle   Du caramel, j’en mange! Dur, mou, en sauce ou en éponge, on l’aime sous toutes ses formes.  Dans cet atelier, nous explorons ses différentes textures, jouons avec les saveurs, et surtout, nous apprenons comment le réussir à tout coup!

Samedi 15 h

Mixologie avec André Plante :  Exploration des Saveurs du Gin- Au cœur de cette expérience enivrante, vous serez plongé dans l’histoire fascinante du gin au Québec

La terrasse est un endroit très prisé des visiteurs. Le bistro SAQ, en plein air, accueillera les visiteurs qui auront envie de profiter du bord du lac des Nations pour savourer les créations de nos chefs, écouter de la musique et siroter un vin, un cidre ou une bière choisis parmi une belle sélection de produits d’ici et d’ailleurs.

Voici un bar pour les vrais amateurs de cocktails et pour les foodies avides de découvertes.

Envie de vous rafraichir ou de rehausser votre expérience culinaire? Rendez-vous au bar Soif de découvertes pour découvrir  des cocktails savoureux! Un mixologue inventif, André Plante, créera une multitude de mariages avec des spiritueux québécois, jus et autres ingrédients magiques tout au long du festival.

Des dégustations de 45 minutes, animées et commentées par des experts en sommellerie, vous apprendront à apprécier 3 délicieux produits d’ici et d’ailleurs.

Cet espace contient 50 places.

Pour y assister : c’est gratuit ! Présentez-vous 10 minutes avant le début de l’atelier. La règle du premier arrivé, premier servi est appliquée

SAMEDI :

12 h 30 : Jocelyn Phaneuf, conseiller en vin :   L’Autriche à découvrir !

13 h 30 :  Hélène Dion, Agent Papilles : Comprendre Le Jura !

14 h 45  : Jocelyn Phaneuf, conseiller en vin : Languedoc et Sud-Ouest pour votre BBQ !

DIMANCHE :

13 H :  Jocelyn Phaneuf, conseiller en vin, L’Autriche à découvrir !

14 H : Jocelyn Phaneuf, conseiller en vin, Languedoc et Sud-Ouest pour votre BBQ !

15 H : Jocelyn Phaneuf, conseiller en vin, Dégustation à l’aveugle… pour défaire les préjugés !

La jasette – Espace & jeu

Les entrepreneurs d’ici font jaser! Desjardins vous offre un lieu rassembleur permettant de découvrir des artisans passionnés. Du 6 au 9 juin, conjuguer plaisir et découverte à Sherbrooke t’en bouche un coin! La jasette Espace & jeu vous accueille au cœur de l’action.

En bonne compagnie, venez savourer l’histoire des créateurs et artisans d’ici!

Lesquels souhaitez-vous découvrir cette année ?

Pendant tout le weekend, le chapiteau se transforme en école de cuisine et présente six cours de cuisine à des groupes de 12 personnes.

Chaque cours dure 2 h. Il est donné par un tandem de chefs de chez nous.

L’activité se déroule dans une atmosphère de convivialité et de partage.

Tout au long du weekend.

La cuisine à la plancha est une méthode de cuisson de plus en plus répandue qui donne une cuisine saine, savoureuse et variée. Ce cours vous informera sur le fonctionnement d’une plancha et vous présentera différentes idées de plats à réaliser sur celle-ci.

55 $ par personne 

Inclut :
• L’accès à l’événement le jour de votre cours
• Un cours de 2 heures et les dégustations

• 1 verre à dégustation

• 6 coupons de dégustation

Les principaux thèmes du cours seront les suivants :

• Qu’est-ce qu’une plancha ?
• Les avantages de la plancha
• Suggestions de mets à cuisiner à la plancha

Achetez vos billets ici

Vous en avez assez des pizzas congelées et des disques de pâte achetés à l’épicerie? Vous désirez confectionner vous-même la pâte et la transformer en un disque  ? Vous souhaitez concocter des pizzas savoureuses et originales pour votre famille et vos amis? Vous vous plairez à suivre ce cours.

55 $ par personne 

Inclut :
• L’accès à l’événement le jour de votre cours
• Un cours de 2 heures et les dégustations
• 1 verre à dégustation

6 coupons de dégustation

Les principaux thèmes du cours seront les suivants :

• Tout sur la levure
• Les trucs pour réussir la pâte
• Les notions de base de la pizza
• Température et temps de cuisson
• Pâtes et garnitures
• Conseils et astuces
• Utilisation et entretien de la pierre à pizza

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La cuisson d’aliments sur les grilles d’un barbecue au charbon requiert la maîtrise des techniques propres à un tel appareil.  À la fin de ce cours, vous aurez hâte de mettre en pratique les connaissances apprises et d’impressionner vos convives.

55 $ par personne 

Inclut :
• L’accès à l’événement le jour de votre cours
• Un cours de 2 heures et les dégustations
• 1 verre à dégustation

6 coupons de dégustation

Les principaux thèmes du cours seront les suivants :

• Les techniques de cuisson au barbecue
• Guide d’utilisation d’un barbecue au charbon doté d’une cuve en céramique
• Guide d’utilisation d’un barbecue au charbon de bois
• Le choix des coupes de bœuf

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Si vous pratiquez déjà l’emballage sous vide, il y a fort à parier que vous apprécierez la cuisson sous vide ainsi que les nombreux bénéfices associés à cette technique. Une fois que vous aurez suivi ce cours, vous ne verrez plus du même œil la cuisson d’une multitude d’aliments.

55 $ par personne 

Inclut :
• L’accès à l’événement le jour de votre cours
• Un cours de 2 heures et les dégustations
• 1 verre à dégustation

6 coupons de dégustation

Les principaux thèmes du cours seront les suivants :

• En quoi consiste la cuisson sous vide ?
• Connaître les principes de base et les avantages de la cuisson sous vide
• Apprendre des astuces pour cuire une variété d’aliments (avec ou sans viande)
• Respecter les règles de sécurité alimentaire
• Bien entretenir la conditionneuse sous vide

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Ce cours destiné aux enfants se passe dans la gaieté et laisse place à la créativité de chacun. On y apprend comment réussir une pizza : la pâte, la garniture, la cuisson et le partage.

55 $ par personne 

Inclut :
• L’accès à l’événement le jour de votre cours
• Un cours de 2 heures et les dégustations
• 1 verre à dégustation

6 coupons de dégustation

Les principaux thèmes du cours seront les suivants :

• Travailler la pâte à pizza
• Monter une pizza en choisissant ses garnitures sucrées ou salées
• Utiliser un four à pizza (sous la supervision des chefs)
• Découper la pizza et la déguster

Le cours est annulé 

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Vous en avez assez des pizzas congelées et des disques de pâte achetés à l’épicerie? Vous désirez confectionner vous-même la pâte et la transformer en un disque? Vous souhaitez concocter des pizzas savoureuses et originales pour votre famille et vos amis? Vous vous plairez à suivre ce cours.

55 $ par personne 

Inclut :
• L’accès à l’événement le jour de votre cours
• Un cours de 2 heures et les dégustations
• 1 verre à dégustation

6 coupons de dégustation

Les principaux thèmes du cours seront les suivants :

• Tout sur la levure
• Les trucs pour réussir la pâte
• Les notions de base de la pizza
• Température et temps de cuisson
• Pâtes et garnitures
• Conseils et astuces
• Utilisation et entretien de la pierre à pizza

Le cours est annulé 

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Concours de la meilleure pizza

Gagnez un four à pizza !

Vous êtes mordu de pizza ? Vous rêvez d’avoir un vrai four à pizza ? Sherbrooke t’en bouche un coin vous offre la chance de réaliser ce rêve.

Voici comment procéder.

Envoyez-nous votre meilleure recette de pizza, celle qui vous vaut toujours des compliments.

Nous choisirons au hasard 4 recettes qui seront cuisinées, devant public, le dimanche 9 juin à 14 h sur la terrasse du festival.

Un jury composé de 10 personnes déterminera le gagnant.

C’est l’occasion de laisser aller votre créativité ! Le concours débute le 17 avril.

Pour participer @facebook.com/stebuc

Pour assister à la finale et au dévoilement du gagnant, présentez-vous sur la terrasse 10 minutes avant le début de la compétition. Le nombre de places étant limité, la règle du premier arrivé, premier servi sera appliquée.

Ce concours est une présentation de Doyon Després.